シチューとは
・シチュー
シチュー(stew)は、野菜や肉、魚介類を出汁やソース (調味料) ソースで煮込んだ料理。
シチューとスープの線引きは明白ではないが、基本的に素材が大きめに切られ、前菜ではなく、メインディッシュとして食べられるものをシチューと呼ぶ。しかし、これに当てはまらない例も多くあり、初めに日本へ紹介された名前が用いられているのがほとんどである。
英語では煮込むことを ”stewing” と呼ぶ。
日本で一般的にシチューと呼ぶ場合は、この2つを指すことが多い。いずれも小麦粉を炒めて作るルーが添加されたシチューの素を使うのが一般的である。また、カレー カレーライスやハヤシライスと同様に、御飯にかけて食べる場合もある。
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・シチュー資料館 | 知る・楽しむ | ハウス食品
戦前日本のシチュー事情、世界のシチュー案内、シチューの科学等。 ... もともとは西欧の料理の基本ともいえるシチューには、さまざまな歴史と物語があります。 ... ここではヨーロッパにおいてシチューがたどってきた歴史を少しのぞいてみます。 ...
・シチュー - Wikipedia
... 基本的に素材が大きめに切られ、前菜ではなく、メインディッシュとして食べられるものをシチューと呼ぶ。 ... 従って、ブラウンルーの対となるホワイトルーを用いて作るビーフシチューは、 ... 世界にはこれ以外に様々なシチューがあり、 ...
・レシピブログ シチューブログ ハウス食品×レシピブログ スペシャルコラボ
ハウス食品による。もっとシチューが好きになるレシピやアイデア、ブログ等。 ... シチューブログのマスターであり、おいしいシチュー情報については誰にも負けない!と自負している「なべくま」が、 月ごとのテーマに合った、みなさんにぜひおすすめしたいっ! ...
・シチュー レシピ 333品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ ...
ぐつぐつハンバーグシチュー by ガスくん. たっぷりの野菜と一緒にぐつぐつ煮込んだハンバーグ。 ... 温まるクリームシチュー by わふっち. 本当にシンプルなクリームシチュー寒い日にカラダが温まる優しい味... 材料: ...
・今日のイチオシシチュー
2009年2月27日(金)のイチオシシチュー. 春キャベツとベーコンのクリームシチュー・白ワイン風味 ... 柔らかな春キャベツにベーコンを挟んで煮込んだシチュー 春キャベツはすぐに火が通り、トロトロ感がたまりません! 最後 ...
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シチューウォッチ！：その他リンク集
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... 行ったのは狸小路５丁目のＷＩＮＳの隣にある方 じっくり煮込んだブラウンシチュー煮込みハンバーグ ハンバーグそのものの食感は、わが家の好みとはちと違ったけど 豪快な炎のあがるフランベやカウンター前のグツグツ土鍋を眺め ...
・KipoNで無国籍料理を堪能
... 最後に腹に溜まるものをと思い 牛ほほ肉のビーフシチューパングラタン 1000円を食って終了。 コクまろなビーフシチュー と甘みのある食パンがいいバランスだったぞ。 暑い夏になかなか気持ちいい席 でビールが進んだ。 ...
・25
... 気持ちのいい土曜の朝は久しぶり こんな日は部屋中ピカピカにしたくなります だども・・・ 昨夜作ったシチュー・・・ ちゃんと分目盛違えず入れたつもりなのに・・・ 明らかに500ｃｃ多く水を入れてるってほど サラッサラに薄い・・・ これを何とかし ...
・アカシヤ
お買い物に新宿へ。この日のランチは「アカシヤ」で。レトロな店内は落ち着くね。ロールキャベツシチューとローストビーフのプレートを注文。マユピはホタテのクリームコロッケのプレートに。見えないけれどローストビーフの下にはパスタサラダがあって ...
・大活躍の圧力鍋！！
... そして、カレーやシチュー、肉じゃがなど野菜の煮込み料理。 ３０分もあれば出来てしまいます。 思いついて材料さえあれば夕食に間に合っちゃう。（汗） 後は肉料理。 塊肉もジューシーに柔らかく仕上がります。 ...
・食の細道
... 編み焼き、コロッケ、シチューなど牛タンをつかった料理に舌鼓を打った。別注文のガザウニのとろりとして旨かったこと。 番外編として「ずんだシェイク」。暑さでいささか疲れた体には甘いものがピッタリ。 ...
・ホワイト&カレーブーム
いま、巷で話題なのが、「ホワイトカレー」です。 北海道生まれのこのカレーですが、見た目はシチューのようにクリーミーな感じですが、食べるとカレーそのものの味がして、ちょっと違和感がある感じですが、そのギャップが良いのかもしれません。 ...
・おもてなし達人
... メニュー〜 海老とほたてのフリッター 野菜サラダ クリームシチュー 豚の角煮とサーモンのごまフライ 私も将来は 上司のように、友人たちを気楽に招き 手料理をふるまい 今日のようにメンバー全員が 楽しく豊かな時間を過ごせ ...
・旭菊酒造の末っ子★【大地】くん(^_^)♪
... 【コロッケカレー風味】 そして 【酒粕シチュー】 ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪ 汁物とお酒ってなんか合わすと、 酒の味が突発しちゃって 猫くん的には（；￣＾￣）ん〜 なんだよね・・・ でも今夜はシチュー食べたい（；￣＾￣）ん〜 だから酒粕入れて ...
・ごはんと一緒に食べるチキンクリームシチューとまぐろのサイ ...
本日のお夕食 ・ごはんと一緒にチキンクリームシチュー ・まぐろのサイコロステーキ ・わかめとおかひじきのサラダ こんばんは、酒季でございます。 ... 今日はチキンクリームシチューです。 チキン、ジャガイモ、たまねぎ、人参。 ...